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有一种非常传统的美食非常受欢迎,很多人特别喜欢吃,这道美食就是黄焖鸡。大多数朋友吃黄焖鸡的时候都是去外面饭店里吃,也有许多朋友想自己在家尝试着做一下,但发现做出来的味道和外面吃的不一样,今天就来跟大家分享一道黄焖鸡,非常简单,非常美味的做法,做出来之后滑嫩入味,酱香浓郁,绝对非常下饭,非常好吃,一起来看一下黄焖鸡的烹饪步骤吧。

【黄焖鸡】

【制作食材】土豆,香菇,青红椒,生姜,料酒,小葱,大蒜,黄豆酱,生抽,蚝油,鸡腿,食用油,冰糖,食盐

【制作步骤】

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1、黄焖鸡,滑嫩入味,酱香浓郁,一起来准备一下黄焖鸡的烹饪食材吧,准备一个大土豆,5个香菇,一根青椒,一根红椒,一根小葱,小葱咱们只用葱白即可,准备一块生姜,5瓣大蒜,一勺黄豆酱,适量的生抽,一大勺蚝油,3~5根鸡腿,如果鸡腿特别大的话,就准备1~2根,准备适量的食用油,10~15粒冰糖,适量的食盐即可。一起开始黄焖鸡的烹饪吧。

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2、先把鸡腿放在大碗中,加入适量清水将其浸泡一下,泡出里面的血水,然后再将其清洗干净,剁成小块,鸡块小点更容易入味。接下来再把鸡腿小块放到一个大碗中备用。然后将土豆洗净去皮,切成滚刀小块,切好的土豆滚刀小块放到盘中备用,再把准备的香菇清洗干净,清洗完了之后将其切成小块,一个香菇切成四瓣即可,切完之后也要放到碗中备用。

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3、香菇切完了之后再切青红椒,全部切成大片就可以了,当然,在切之前也要将青红椒清洗干净,切完了之后放到盘中备用,接下来再把姜切成姜片,葱白切成葱花,大蒜切成蒜片,全部切完之后放到一个碗中备用。

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4、准备一个小碗,碗中放入一大勺黄豆酱,适量的生抽和蚝油,再加上清水,搅拌均匀,搅匀之后先放到一旁备用。在锅中加入适量的清水,将鸡腿肉冷水下锅,加点料酒,开大火炒出血沫。

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5、血沫都煮出来之后咱们先将血沫去掉,然后将其捞出来过一遍凉水,清洗干净,放到一旁待用。起锅烧油,放入冰糖炒至融化,在炒的时候要用小火慢慢炒,不要将冰糖炒糊了,冰糖炒成枣红色的时候,倒入鸡块翻炒上色。

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6、接下来再将葱姜蒜全部放进去炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟,时间到了之后加入适量的清水,然后倒到砂锅里面用大火烧开,烧开以后放入香菇食盐搅动一下,再把土豆倒进去,盖上盖子,大火焖煮10分钟,10分钟后打开盖子放入青红椒煮至断生,5分钟以后美味的黄焖鸡就做好了。

【小贴士】

1、鸡腿小块不要太大,要稍微小一点。

2、香菇可以多加一点,香菇味浓郁,吃起来更美味。

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